真正的上海菜应该是“本帮菜”。本帮菜，即上海本地的家常菜，是最正宗的上海口味。

    上海菜的精致常常让很多北方食客大为不解，亦有很多北方人对上海饭馆里的菜量十分不满。可是上海菜的精细也体现在此，往往一道上海菜从原料到上盘，每一道工序都费时费事，经过很多加工处理，若是一下子端上一大盘，吃不完岂不是暴殄天物了？所以，到上海吃本帮菜切记多计较味道、少计较菜量。

    上海城隍庙云集了上海所有的小吃、名吃。比如著名的南翔小笼包；本帮菜老字号上海老饭店、绿波廊等。